您当前的位置 首页 家常菜谱 翡翠蛋卷 原料： 鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。（可以再加肉松） 调味料： 色拉酱、盐（少许）、湿淀粉、油。 做法： 1.黄瓜洗净、去籽、切条。胡萝卜洗净、去皮、也切条。 2.鸡蛋打散成蛋液，加盐、湿淀粉，搅匀。 3.炒锅烧热，加油滑锅，倒去油（锅中不能有油，不然做的蛋皮会起泡），开小火，倒入蛋液做成蛋皮。将蛋皮放入盘中，在蛋皮的上面加一根黄瓜条、胡萝卜条、挤上和黄瓜同等长度的色拉酱，将蛋皮从有黄瓜等原料的一头卷起成筒状。最后切斜刀块，装盘。 PS：这个菜可以先做好，放入冰箱。等吃的时候再将之切块装盘。